Fidèle au principe: "Pourquoi s'embêter à refaire ce qui a déjà été fait par les copains", voici une recette de gratin à base de pâtisson pompée sur ce site:
http://chapobio.canalblog.com/archives/2009/07/17/14428558.html
Pour ceux qui auraient la flemme de suivre le lien, voici un copié collé
"Ingrédients: 1 pâtisson d'1 kg, 250 g de lardons fumés, 250 g de pommes de terre, 150 g de gruyère râpé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 oignon, sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les lardons, ajouter l'oignon coupé finement. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Bien rissoler sans brûler (environ 5 minutes).
Couper en 4 le pâtisson, enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Puis peler le pâtisson et en faire des lanières avec un économe ou à l'aide d'un robot. Ajouter à la poêle et laisser cuire encore 5 minutes. Eteindre sous la poêle. Ajouter 100 g de gruyère râpé, rectifier l'assaisonnement avec le sel (attention les lardons et le râpé sont salés) et le poivre. Puis ajouter la crème fraîche. Verser dans un plat allant au four et parsemer le plat des 50 g de râpé restant.
Mettre au four à 220/250°C pendant environ 30 minutes. Le temps dépend de la taille du plat et de l'épaisseur des ingrédients."
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mercredi 22 juillet 2009
samedi 14 mars 2009
Recette de chou
Cette recette a été copiée sur le blog "le coyote se régale".
Vous pouvez la retrouver à cette adresse:
http://lecoyoteseregale.blogspot.com/2009/01/guerroyons-contre-les-prejuges-sur-les.html
Ingrédients pour deux - 400g de choux de Bruxelles frais- 4 tranches de lard fumé- 2 petits oignons- Un cube de bouillon de poulet- 2 cuillerées à soupe de curcuma- le jus d'un demi citron- Bleu d'Auvergne pour ceux qui aiment
Préparation- Nettoyer les choux, couper le bout du trognon et éventuellement enlever les premières feuilles et les parties abîmées.- Couper les choux et les oignons en morceaux, les recouvrir d'eau, et ajouter le curcuma, le jus de citron et le cube de bouillon.- Porter à ébullition et faire mijoter une demie heure.- Faire griller au four les tranches de lard pour qu'elles soient très croustillantes.- Mixer la soupe, et servir avec le lard grillé et éventuellement des cubes de bleu.
And now, ladies and gentlemen, in english!
Ingredients for two - 400g of fresh Brussels sprouts- 4 slices of bacon- 2 small onions- A cube of chicken stock- 2 tablespoons turmeric powder- The juice of half a lemon- Blue cheese if you like it (I don't)Preparation - Clean the cabbage, cut the end of the stalk and remove the first leaves and damaged parts if necessary.- Cut the cabbage and onions in pieces, cover with water and add turmeric, lemon juice and stock.- Bring to a boil and simmer for half an hour.- Grill the four slices of bacon until they are very crisp.- Mix the soup and serve with grilled bacon and blue cheese.
Vous pouvez la retrouver à cette adresse:
http://lecoyoteseregale.blogspot.com/2009/01/guerroyons-contre-les-prejuges-sur-les.html
Ingrédients pour deux - 400g de choux de Bruxelles frais- 4 tranches de lard fumé- 2 petits oignons- Un cube de bouillon de poulet- 2 cuillerées à soupe de curcuma- le jus d'un demi citron- Bleu d'Auvergne pour ceux qui aiment
Préparation- Nettoyer les choux, couper le bout du trognon et éventuellement enlever les premières feuilles et les parties abîmées.- Couper les choux et les oignons en morceaux, les recouvrir d'eau, et ajouter le curcuma, le jus de citron et le cube de bouillon.- Porter à ébullition et faire mijoter une demie heure.- Faire griller au four les tranches de lard pour qu'elles soient très croustillantes.- Mixer la soupe, et servir avec le lard grillé et éventuellement des cubes de bleu.
And now, ladies and gentlemen, in english!
Ingredients for two - 400g of fresh Brussels sprouts- 4 slices of bacon- 2 small onions- A cube of chicken stock- 2 tablespoons turmeric powder- The juice of half a lemon- Blue cheese if you like it (I don't)Preparation - Clean the cabbage, cut the end of the stalk and remove the first leaves and damaged parts if necessary.- Cut the cabbage and onions in pieces, cover with water and add turmeric, lemon juice and stock.- Bring to a boil and simmer for half an hour.- Grill the four slices of bacon until they are very crisp.- Mix the soup and serve with grilled bacon and blue cheese.
samedi 7 mars 2009
Un petit coup d'oeil par dessus la clôture
Quelques recettes que j'ai chopées sur le blog "Le potager de la Tude", nos collègues qui reçoivent des légumes de Pauline et Benjamin.
J'ai fait un copié-collé de deux recettes mais il y en a beaucoup plus, et d'autres infos à cette adresse:
http://amaptude.blogspot.com/
Voici les recettes:
Soupe de fèves à la menthe
Ingrédients:
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail
2 pommes de terres coupées en dés
450 g de fèves
250 ml de bouillon de légumes
2 cuillerées à soupe de menthe fraîche
Préparation:
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile puis ajouter les pommes de terre et les fèves quand les oignons sont translucides.
Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire 30 min.
Après cuisson, retirer une partie des légumes, mixer le reste.
Dans une casserole propre, reverser la soupe mixée et les légumes réservés, ajouter un peu de menthe et faire chauffer à feu doux.
Avant de servir soupoudrer de menthe pour la décoration.
La purée de fenouil et pommes de terre
Préparation : 5 mn - Cuisson : 25 mnIngrédients (pour 4 personnes) :
2 bulbes de fenouil
6 belles pommes de terre
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Préparation :
Laver les bulbes de fenouil. Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition.
Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre, pendant 5 minutes afin de l'assécher. Mixer finement.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée.
Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre. Réchauffer et servir immédiatement.
J'ai fait un copié-collé de deux recettes mais il y en a beaucoup plus, et d'autres infos à cette adresse:
http://amaptude.blogspot.com/
Voici les recettes:
Soupe de fèves à la menthe
Ingrédients:
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail
2 pommes de terres coupées en dés
450 g de fèves
250 ml de bouillon de légumes
2 cuillerées à soupe de menthe fraîche
Préparation:
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile puis ajouter les pommes de terre et les fèves quand les oignons sont translucides.
Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire 30 min.
Après cuisson, retirer une partie des légumes, mixer le reste.
Dans une casserole propre, reverser la soupe mixée et les légumes réservés, ajouter un peu de menthe et faire chauffer à feu doux.
Avant de servir soupoudrer de menthe pour la décoration.
La purée de fenouil et pommes de terre
Préparation : 5 mn - Cuisson : 25 mnIngrédients (pour 4 personnes) :
2 bulbes de fenouil
6 belles pommes de terre
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Préparation :
Laver les bulbes de fenouil. Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition.
Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre, pendant 5 minutes afin de l'assécher. Mixer finement.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée.
Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre. Réchauffer et servir immédiatement.
samedi 6 décembre 2008
Gratin de blettes
Voici une recette trouvée dans le blog d'une Amap du Sud-Est de la France. D'autres recettes sont disponibles à cette adresse:
http://laroustide.over-blog.com/
Ingrédients- 2 bottes de blettes- 50 g de gruyère râpé- 1/4 c. à café de noix de muscade moulue- 1/4 c. à café de paprika- Sel et poivreSauce Mornay- 25 g de beurre salé- 1 c. à soupe de farine- 150 g de gruyère râpé- 250 ml de lait tiède- 1 jaune d'oeuf
Lavez les blettes. Faites cuire les blettes (côtes et/ou feuilles) à l'eau (ou à la vapeur) pendant 15 à 20 minutes pour les feuilles et 20 à 30 minutes pour les côtes. Égouttez les feuilles puis les côtes de blettes, en fonction du temps de cuisson et les couper en morceaux.Dans une casserole, faire une sauce Mornay (une sauce béchamel additionnée, à la toute fin, d'un jaune d'oeuf et de fromage râpé). Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.Déposez les blettes dans un plat à gratin. Versez la sauce sur les blettes. Recouvrez de gruyère râpé, salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et faites gratiner au four soit environ 20 minutes à 210°C.
Mes suggestions... Vous pouvez remplacer les 150 g de râpé par 100 g de roquefort sans la muscade. N'utilisez que les côtes des blettes et préparez des muffins salés aux feuilles de blettes avec les feuilles.
http://laroustide.over-blog.com/
Ingrédients- 2 bottes de blettes- 50 g de gruyère râpé- 1/4 c. à café de noix de muscade moulue- 1/4 c. à café de paprika- Sel et poivreSauce Mornay- 25 g de beurre salé- 1 c. à soupe de farine- 150 g de gruyère râpé- 250 ml de lait tiède- 1 jaune d'oeuf
Lavez les blettes. Faites cuire les blettes (côtes et/ou feuilles) à l'eau (ou à la vapeur) pendant 15 à 20 minutes pour les feuilles et 20 à 30 minutes pour les côtes. Égouttez les feuilles puis les côtes de blettes, en fonction du temps de cuisson et les couper en morceaux.Dans une casserole, faire une sauce Mornay (une sauce béchamel additionnée, à la toute fin, d'un jaune d'oeuf et de fromage râpé). Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.Déposez les blettes dans un plat à gratin. Versez la sauce sur les blettes. Recouvrez de gruyère râpé, salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et faites gratiner au four soit environ 20 minutes à 210°C.
Mes suggestions... Vous pouvez remplacer les 150 g de râpé par 100 g de roquefort sans la muscade. N'utilisez que les côtes des blettes et préparez des muffins salés aux feuilles de blettes avec les feuilles.
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