mardi 23 décembre 2008

Un article de lanutrition.fr sur les amap

Voici un lien vers un article incluant la "charte des amap" et une vidéo présentant une amap de Meudon.
Salut à tous.
http://www.lanutrition.fr/Les-AMAP-pour-%C3%AAtre-s%C3%BBr-de-ce-que-l-on-mange-a-3097.html
Claude

samedi 6 décembre 2008

Désherbage des oignons juin 2008






















Quelques images (en vrac) de la journée "désherbage des oignons" de juin dernier.









































































































































































































Gratin de blettes

Voici une recette trouvée dans le blog d'une Amap du Sud-Est de la France. D'autres recettes sont disponibles à cette adresse:
http://laroustide.over-blog.com/

Ingrédients- 2 bottes de blettes- 50 g de gruyère râpé- 1/4 c. à café de noix de muscade moulue- 1/4 c. à café de paprika- Sel et poivreSauce Mornay- 25 g de beurre salé- 1 c. à soupe de farine- 150 g de gruyère râpé- 250 ml de lait tiède- 1 jaune d'oeuf

Lavez les blettes. Faites cuire les blettes (côtes et/ou feuilles) à l'eau (ou à la vapeur) pendant 15 à 20 minutes pour les feuilles et 20 à 30 minutes pour les côtes. Égouttez les feuilles puis les côtes de blettes, en fonction du temps de cuisson et les couper en morceaux.Dans une casserole, faire une sauce Mornay (une sauce béchamel additionnée, à la toute fin, d'un jaune d'oeuf et de fromage râpé). Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.Déposez les blettes dans un plat à gratin. Versez la sauce sur les blettes. Recouvrez de gruyère râpé, salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et faites gratiner au four soit environ 20 minutes à 210°C.
Mes suggestions... Vous pouvez remplacer les 150 g de râpé par 100 g de roquefort sans la muscade. N'utilisez que les côtes des blettes et préparez des muffins salés aux feuilles de blettes avec les feuilles.

mercredi 3 décembre 2008

Bonjour les Amapiens de Chalais!
Le nouveau BLOG est arrivé!